Food

Sorprendenti arance!

L'ode all'arancia (Pablo Neruda)

A somiglianza tua, a tua immagine, arancia, si fece il mondo:

rotondo il sole, circondato
per spaccarsi di fuoco:
la notte costellò con zagare
la sua rotta e la sua nave.
Così fu e così fummo,
oh terra, scoprendoti,
pianeta arancione.
Siamo i raggi di una sola ruota
divisi
come lingotti d’oro
e raggiungiamo con treni e con fiumi
l’insolita unità dell’arancia.
                             
Arance     dolci, gustose, colorate e salutari ... le arance sono uno dei frutti più consumati al mondo!
Fanno parte della famiglia degli agrumi insieme a limoni, pompelmi, clementine e cedri.
Sono il frutto dell’inverno, hanno una scorza esterna piuttosto ruvida, inizialmente con una colorazione verde ma, maturando, il colore varia dal giallo all’arancione, fino ad arrivare al rosso.
Le arance cosiddette “da tavola” vengono separate da quelle che si acquistano unicamente per la spremitura, più succose e di solito a buccia più sottile; tra le varietà, quelle a polpa rossa (moro, tarocco e sanguinello), alcune a polpa bionda (ovale, biondo comune, navelina, washington navel, ecc.), altre più grandi e più belle.
Solo in Italia ce ne sono più di venti varietà, coltivate come frutta da tavola e altrettante per spremuta.
Anche la buccia di questo agrume viene sfruttata: da essa infatti si ricava un'olio essenziale e spesso viene trattata per realizzare “canditi”, per la preparazione di alcuni dolci.
Inoltre, le bucce possono essere utilizzate per rendere profumatissimo il forno, accendendolo a 180°.
Con i fiori d'arancio vengono realizzate profumate composizioni floreali per la decorazione di chiese in occasione dei matrimoni; i frutti invece possono essere utilizzati per i pot pourri.
Insomma un frutto da mangiare, da bere, comunque immancabile durante la vostra spesa al centro Carosello.

 


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